Cioccolato al latte n° 823 – 33,6 %
è il nostro tuttofare tra i cioccolatini al latte e la varietà di latte Callebauts con status di culto.
Si distingue per il suo colore marrone intenso e caldo, per l’eccezionale gusto di cacao tostato e per le leggere note di caramello. La 823 è apprezzata per il suo gusto inconfondibile e per le superiori proprietà di lavorazione. Può essere perfettamente abbinato a sapori fruttati, speziati, lattici o liquorosi. Deve il suo sapore alla giusta miscela di fave di cacao: una miscela segreta delle migliori fave di cacao dell’Africa occidentale. L’823 ha una viscosità media, che ne fa un prodotto versatile per versare e modellare, rivestire e aromatizzare mousse, ganache, creme, salse, salse, ecc….
Principalmente fave di cacao dell’Africa occidentale, principalmente Forastero.
La prima scelta di molti cioccolatieri quando si tratta di cioccolato al latte con il perfetto equilibrio tra cacao, latte e caramello.
I semi di cacao ben fermentati e secchi vengono spediti in Belgio. La traversata dura diverse settimane, con mare in parte cattivo e lungo coste frastagliate. Quando i fagioli arrivano finalmente al nostro magazzino, vengono controllati un’ultima volta per valutarne la qualità.
I semi di cacao sono il sostentamento di migliaia di persone in Costa d’Avorio e Ghana. Il loro mestiere è alla base dell’inconfondibile gusto Callebaut®. Ogni giorno possiamo vedere le sfide che si trovano ad affrontare. La povertà, il lavoro minorile e la mancanza di accesso all’acqua pulita e ad alimenti sicuri sono diventati parte della vita quotidiana. Poiché il loro mestiere contribuisce a plasmare il nostro, dobbiamo prenderci cura di queste aree e rafforzare le loro comunità. Insieme possiamo trasformare il lavoro dei contadini in un mestiere orgoglioso.
Peso: 1kg.
Valori nutrizionali per 100g:
Potere calorifico in kJ: 2357
Potere calorifico in Kcal: 563
Grasso in g: 36,2
di cui acidi grassi saturi in g: 21,8
Carboidrati in g: 50,9
di cui zucchero in g: 49,9
Proteine in g: 7,0
Sale in g: 0,21
Per ottenere il miglior cioccolato belga avete bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e in futuro. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate che acquistate, investiamo una parte nella coltivazione sostenibile del cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
Le piccole gocce di cioccolato, chiamate Callets di Callebaut, sono molto facili da dosare e lavorare. Ingredienti: Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Cacao: almeno il 33,6 % Latte: 20,8 %.
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