Jivara è un cioccolato al latte cremoso che seduce con il suo aroma di vaniglia e malto e la sua spiccata nota di cacao. La cioccolata Jivara si accompagna bene con noci, pralina, frutta rossa, frutta gialla, fava tonka e caramello con burro salato. Uso ottimale: creme e ganache;
ingredienti: burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, fave di cacao, zucchero di canna, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di malto d’orzo. Può contenere tracce di frutta a guscio, proteine delle uova e glutine.
Temperatura di fusione: 45/48°C
temperatura di cristallizzazione: 27/28°C
Temperatura di lavoro: 29/30°C
Imballaggio: 500g
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